Levadura (Chris White y Jamil Zainasheff)

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Levadura, guía práctica para la fermentación de cerveza

El libro arranca tratando tratando el contexto histórico de las levaduras y la fermentación cervecera, para ilustrarnos a continuación acerca de sus aspectos bioquímicos.

Después de aconsejarnos cómo seleccionar y utilizar distintas cepas, los autores inciden en cada aspecto de la fermentación cervecera, incluyendo las mejores prácticas de propagación, manejo y almacenamiento de levaduras.

Los autores

Los autores Chris White, doctor en bioquímica de levaduras y fundador de White Labs, y Jamil Zainasheff, cervecero casero laureado y fundador de Heretic Brewing Co, aportan una gran cantidad de información teórica y técnicas prácticas de producción cervecera y de laboratorio para garantizar que tus levaduras estén siempre felices, y tus cervezas deliciosas.

Características

Longitud de impresión: 312 páginas
Idioma: Castellano
Fecha de publicación: Septiembre del 2021
Dimensiones: 15.24 x 1.93 x 22.86 cm
ISBN: 978-9962-8530-1-5