Levadura (Chris White y Jamil Zainasheff)

Levadura, guía práctica para la fermentación de cerveza

El libro arranca tratando  tratando el contexto histórico de las levaduras y la fermentación cervecera, para ilustrarnos a continuación acerca de sus aspectos bioquímicos. 

Después de aconsejarnos cómo seleccionar y utilizar distintas cepas, los autores inciden en cada aspecto de la fermentación cervecera, incluyendo las mejores prácticas de propagación, manejo y almacenamiento de levaduras. 

Los autores

Los autores Chris White, doctor en bioquímica de levaduras y fundador de White Labs, y Jamil Zainasheff, cervecero casero laureado y fundador de Heretic Brewing Co, aportan una gran cantidad de información teórica y técnicas prácticas de producción cervecera y de laboratorio para garantizar que tus levaduras estén siempre felices, y tus cervezas deliciosas. 

Características

• Longitud de impresión: 312 páginas
• Idioma: Castellano
• Fecha de publicación:  Septiembre del 2021
• Dimensiones: 15.24 x 1.93 x 22.86 cm
• ISBN: 978-9962-8530-1-5